爱丁堡杜松子酒（Edinburgh Gin）将在爱丁堡市中心投资一个耗资数百万英镑的新酒厂，其中包括收购位于“老城区”中心东市街的大型房产。

　　新酒厂将邀请游客踏上杜松子酒之旅，了解其历史，沉浸在风味、花草植物和蒸馏的感官刺激中。当然，游客也会在爱丁堡杜松子酒之旅中品尝到美酒。

　　该公司表示，作为苏格兰家族企业Ian Macleod Distillers酒业旗下的爱丁堡杜松子酒，新酒厂的竣工将为其每年迎来10万逾名游客。

　　新酒厂将建3层楼，总面积达1,357平方米。第一阶段建设规划包括一个玻璃墙入口，可以沿路看到蒸馏炉、爱丁堡杜松子酒植物园的屋顶露台和私人杜松子酒品尝室。

　　自该品牌于2010年推出以来，爱丁堡杜松子酒表示其经历了前所未有的成长，并现在已被认为是“风味创新的行业领导者”。随着需求的增加，爱丁堡杜松子酒的产能扩张将超过200%。

　　Ian Macleod Distillers的英国市场总监Neil Mowat说：“这是爱丁堡杜松子酒改良的新篇章，一个令人兴奋的开始。作为“英国第一特级优质杜松子酒品牌”，爱丁堡杜松子酒的需求量十分大，这次投资将继续用在其持续创新和增长的空间上。与Staran Architects和Contagious等在内的当地企业合作，我们相信这会带来一个与众不同的酿酒厂，其能为游客提供独一无二的游览杜松子酿酒厂的体验”.

　　目前，爱丁堡杜松子酒游客中心和酿酒厂位于伦敦西区，是伦敦五星级旅游景点之一。爱丁堡杜松子酒于2016年在利斯的Biscuit Factory开设了第二家酿酒厂。

　　爱丁堡建杜松子酒酿酒厂建设规划正在进行中。